Avis Viniou
Le Château-Chalon 2015 du Domaine Jean-Claude Credoz est un vin blanc d'exception provenant du Jura, une région réputée pour ses vins typiques. Élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue particulièrement par sa vinification sous voile, un procédé unique au Jura. La récolte de 2015 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, offrant un millésime riche et expressif, plein de complexité et de finesse. Le terroir de Château-Chalon, avec ses sols marneux et son altitude, apporte une minéralité distincte qui confère au vin une magnifique structure.
Le vignoble du Jura est un écrin de nature préservée, caractérisé par un climat continental avec des influences montagnardes. Les hivers y sont rigoureux et les étés chauds, ce qui permet un cycle végétatif équilibré et une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée, et le Jura est reconnu pour sa capacité à produire des vins originaux, notamment les fameux vins jaunes, dont le Château-Chalon est un représentant emblématique.
Avec sa robe dorée et son nez puissant aux arômes de noix, d'épices et de fleurs séchées, ce vin blanc demi-sec s'associe harmonieusement avec des mets régionaux comme un coq au vin jaune et aux morilles, ou un fromage Comté affiné. Il accompagne également très bien un poisson à la crème safranée ou un plat de volaille rôti.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Château-Chalon 2015, servez-le à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et de profiter de sa belle longueur en bouche. Pensez à l'aérer légèrement avant dégustation pour exhaler tous ses arômes.
