Avis Viniou
Le Château-Chalon 2016 du Domaine Jean-Claude Credoz est un vin blanc sec emblématique de la région du Jura, en France. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, reconnu pour ses arômes uniques et sa capacité à vieillir remarquablement. Le millésime 2016 bénéficie du terroir calcaire et marneux typique des coteaux jurassiens, offrant une minéralité et une complexité exceptionnelles. La technique de vinification, souvent en oxydation sous voile, confère au vin des notes distinctives de noix et d'épices. Le Jura, avec son climat continental et ses influences montagneuses, favorise le développement de saveurs concentrées. Le Domaine Jean-Claude Credoz, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, incarne bien l'histoire et l'excellence viticole de cette région.
Pour accompagner ce Château-Chalon, envisagez des plats riches en saveurs et en texture. Une volaille à la crème ou un coq au vin jaune met en valeur la richesse du vin. Les plats régionaux comme la poularde aux morilles ou le comté affiné trouvent aussi une harmonieuse complémentarité avec ses arômes de noix et d'épices.
Pour la dégustation, servez le vin à une température de 14°C après un léger carafage d'environ une heure pour aérer le bouquet. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis appréciez le nez où se mêlent noix, épices et notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle onctuosité, sa persistance et son équilibre entre acidité et richesse aromatique.
