Avis Viniou
Le "Cuvée Vin jaune" 2012 de Jacques Puffeney, issu de l'appellation Arbois dans le Jura, est un vin blanc sec remarquable en raison de son cépage unique, le Savagnin. Réputé pour sa complexité, le vin jaune est vieilli sous un voile de levure en conditions oxydatives pendant au moins six ans, lui conférant des arômes de noix, d'épices, et de curry. Le Jura, avec ses coteaux exposés et un climat continental tempéré, favorise la production de vins au caractère marqué. Jacques Puffeney est reconnu comme l'un des vignerons emblématiques de la région, ayant contribué à son rayonnement international grâce à son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer ce vin, optez pour un coq au vin jaune et aux morilles, un plat local qui s'accorde parfaitement avec ses arômes intenses et complexes. Les fruits de mer ou un comté affiné sont également d'excellents choix pour révéler la richesse aromatique du vin. Ces accords mets-vins soulignent la profondeur et la complexité du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C, et laissez-le s'aérer quelques minutes pour développer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe dorée éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes riches et distinctifs en le humant doucement. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa finesse, sa complexité et sa longueur impressionnante. Ce vin jaune, véritable trésor du Jura, offre une expérience sensorielle inoubliable.
