Avis Viniou
Le Vin Jaune 2016 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un trésor du Jura, une région viticole montagnarde de l'est de la France, connue pour ses vins singuliers. Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par sa fermentation sous voile, lui conférant des notes de noix, de curry et d'épices. Le millésime 2016, marqué par un climat relativement frais, a permis au Savagnin de révéler une complexité aromatique et une acidité vivifiante. Le terroir jurassien, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère au vin une minéralité distincte. La Fruitière Vinicole d'Arbois, coopérative respectée depuis sa fondation en 1906, est renommée pour sa tradition et son savoir-faire dans l'élaboration des vins du Jura.
Pour magnifier ce Vin Jaune, optez pour un comté affiné, dont la richesse se marie parfaitement avec la complexité du vin. Les plats à base de volailles à la crème ou de poissons en sauce sont également des compagnons idéaux. Évoquez les spécialités locales comme la poulet aux morilles et au Vin Jaune, qui sublime ce nectar avec une harmonie parfaite entre les saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Jaune à une température de 14 à 16°C. Une aération d'une heure en carafe permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée puis agitez délicatement le verre pour libérer les arômes de noix et d'épices. Humez le vin, avant de le goûter ; la bouche révélera une viscosité soyeuse et une finale persistante, typique des grands vins jaunes.
