Avis Viniou
La Cuvée Vin Jaune 1993 de la Fruitière Vinicole Arbois est un vin d’exception provenant du Jura, en France. Issu du cépage savagnin, ce vin se distingue par sa longue période d’élevage sous voile, lui conférant des arômes caractéristiques de noix, de curry et d'épices. Le millésime 1993, marqué par un climat équilibré, a permis un développement optimal des raisins sur les terroirs calcaires et marneux de la région. Le Jura est reconnu pour ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, conditions qui révèlent toute la minéralité de ses sols. La Fruitière Vinicole Arbois, une coopérative historique, contribue depuis plusieurs décennies à la renommée des vins jurassiens grâce à son savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce vin, rien de tel qu'un comté affiné ou une volaille aux morilles qui sublimeront ses notes aromatiques complexes. Les plats à base de champignons ou les mets régionaux comme une croûte aux morilles complètent merveilleusement bien les saveurs du Vin Jaune. Les accords avec des plats épicés ou crémés révèlent également des harmonies gustatives intéressantes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C, permettant ainsi de libérer ses arômes subtils. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais l'ouvrir une heure avant la dégustation peut l'aider à s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée, respirez ses arômes de noix et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa longueur en bouche et son caractère unique.
