Avis Viniou
La Cuvée Vin Jaune 2017 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un trésor du Jura, région célèbre pour ses vins uniques. Produit à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et son élevage sous voile de plus de six ans, lui conférant des notes de noix, de curry et de fruits secs. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, et son climat continental, apporte une fraîcheur et une vivacité remarquables au vin. Le domaine Fruitière Vinicole d'Arbois, une coopérative historique fondée en 1906, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'excellence.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels que le comté affiné ou le poulet aux morilles. Sa structure riche et ses arômes puissants s'harmonisent également avec des plats exotiques épicés, tels qu'un curry de poulet. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une fondue jurassienne pour une expérience savoureuse authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis explorez son bouquet envoûtant de noix et d'épices. En bouche, appréciez sa texture ample et sa finale persistante qui caractérisent le Vin Jaune.
