Vins Arbois Domaine Rolet - Vin de Paille - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Rolet, situé dans l'exquise région viticole du Jura en France, propose avec sa cuvée 2005 de Vin de Paille un vin moelleux d'une rare intensité. Ce vin blanc, typique de l'appellation Arbois, est élaboré selon une méthode traditionnelle unique qui consiste à faire sécher les raisins sur un lit de paille pendant plusieurs mois, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires riches et son climat semi-continental, confère à ce vin une complexité aromatique dominée par des notes de fruits secs, de miel et d'épices. Le Domaine Rolet, l'un des plus prestigieux de la région, possède une riche histoire de viticulture artisanale et est reconnu pour son respect des traditions et son innovation constante.

Pour accompagner ce vin moelleux riche en arômes, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu de Gex, originaire également de la région, créeront une association succulente. Les desserts aux fruits secs, aux abricots ou à la figue se marieront aussi parfaitement avec les notes sucrées et épicées de ce vin. Par ailleurs, une tarte aux noix ou une volaille aux pruneaux révéleront toute la finesse de cette cuvée en lui apportant une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin de Paille à une température idéale de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer environ trente minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes intenses de s'épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa robe dorée et limpide, puis humez les parfums raffinés de fruits secs, de miel et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, goûtez en prenant le temps de découvrir sa texture onctueuse et sa finale persistante, un véritable plaisir pour les papilles.