Vins Arbois Domaine André Et Mireille Tissot - Sélection - 2004

Avis Viniou

Le Domaine André et Mireille Tissot, basé dans la région du Jura en France, est connu pour ses vins typiques de l'appellation Arbois, réputée pour ses caractères authentiques et minéraux. Ce vin blanc sec de 2004, issu de la cuvée Sélection, est probablement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Savagnin, voire le Chardonnay, qui prospèrent sur ce terroir riche en marnes du Jura. Le millésime 2004, caractérisé par une météo favorable, a permis d'obtenir des raisins d'une grande qualité, donnant naissance à des vins élégants et complexes. Le climat semi-continental du Jura, avec ses étés chauds et hivers rudes, influence la typicité de ces vins. Le Domaine Tissot, reconnu pour son approche biodynamique, a joué un rôle significatif dans la mise en valeur des spécificités de cette région depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats qui enchanteront vos papilles telles que des fruits de mer grillés, un risotto aux champignons ou encore une volaille à la crème. Ces accords mettront en exergue la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour un accord régional, un comté affiné, produit emblématique du Jura, serait un choix parfait pour souligner la complexité aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes de fruits secs, de noix et de minéraux avant de laisser la complexité de ses saveurs se déployer en bouche. Ce processus en trois étapes vous permettra d’apprécier toute la finesse et la richesse de ce vin jurassien.