Avis Viniou
Le Château Béthanie, situé en Arbois, une appellation renommée du Jura, propose avec son millésime 2015 un vin blanc sec d'exception. Même si le cépage n'est pas précisé, les vins de cette région sont souvent issus de Chardonnay ou de Savagnin, apportant richesse et complexité. Le Jura, avec son climat continental aux influences montagnardes, et ses sols calcaires, favorise des vins blancs d'une belle acidité et d'une minéralité marquée. Le domaine, bénéficiant d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, est reconnu pour sa production de vins typiques du Jura, souvent avec des méthodes de vinification qui respectent les traditions locales.
Pour accompagner ce vin blanc d'Arbois, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, et même une volaille à la crème se marieront harmonieusement. Pour un accord local, un morceau de Comté affiné saura sublimer les arômes de ce vin, en créant une belle harmonie avec ses notes minérales.
Afin de tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, promesse de fraîcheur. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes subtils de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre, en savourant la persistance de ses arômes minéraux.
