Le Château Béthanie 2014, en appellation Arbois AOC, est un vin blanc sec emblématique du Jura. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, parfois complété de Chardonnay dans l’appellation, ce millésime s’exprime avec une belle maturité. La vinification, souvent marquée dans la région par un élevage sous voile de levures, confère aux vins des arômes singuliers de noix, de pomme mûre et d’épices douces. Le millésime 2014, relativement classique, offre une structure équilibrée où la fraîcheur, propre aux blancs du Jura, s’harmonise à une belle concentration aromatique. Le terroir local, riche en marnes grises et bleues, apporte au vin une minéralité raffinée et une longue persistance.
Le Jura, région confidentielle à l’est de la France, est réputée pour la diversité et l’originalité de ses vins blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols marno-calcaires typiques d’Arbois sont particulièrement favorables au Savagnin, cépage signature, qui s’exprime avec force, typicité et une belle ossature acide, condition essentielle pour l’élevage oxydatif caractéristique de la région. Historiquement, le Jura est une terre de tradition où les savoir-faire ancestraux sont préservés, donnant naissance à des vins au tempérament inimitable et reconnaissables entre mille.
Ce vin blanc sec de caractère sublimera des mets régionaux comme une poularde au vin jaune, des morilles à la crème ou encore une croûte aux champignons. Il sera également parfait sur un vieux Comté affiné, des poissons grillés ou des fruits de mer accompagnés d’un beurre citronné, qui mettront en valeur ses nuances minérales et sa tension.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Béthanie 2014 entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour révéler l’ensemble de son bouquet aromatique et apprécier pleinement la richesse et la complexité des grands blancs jurassiens.
