Le Château Béthanie 2017 est un vin blanc sec d’appellation Arbois AOC, produit au cœur du Jura, une région viticole emblématique de l’est de la France. Ce millésime 2017 est élaboré principalement à partir de cépages typiques du Jura, tels que le Savagnin et le Chardonnay, qui expriment toute la singularité du terroir arboisien. Le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle qui peut inclure un élevage sous voile, donnant, selon les choix du domaine, des arômes très typiques de noix et de fruits secs, ou bien une expression plus fraîche et florale si l’élevage est ouillé. En 2017, le climat continental du Jura a permis une maturité parfaite des raisins, aboutissant à une belle concentration et à une finesse aromatique remarquable.
La région du Jura, bien que plus discrète que d’autres vignobles français, possède une histoire viticole ancienne, remontant au Moyen Âge. Le vignoble s’étend sur des sols marneux et calcaires, particulièrement favorables à l’expressivité du Savagnin et du Chardonnay. Le climat frais, avec des hivers rigoureux et un ensoleillement généreux en été, permet une maturation lente des raisins, gage de richesse aromatique et de fraîcheur. Arbois est considérée comme la capitale des vins du Jura : les vins qui y sont produits sont reconnus pour leur caractère singulier et leur grande capacité de garde.
Pour sublimer ce Château Béthanie blanc 2017, privilégiez des accords avec des poissons en sauce, des volailles à la crème, ou encore des comté affiné, fromage emblématique du Jura. Les plats de la région comme la truite au vin jaune, la croûte aux morilles ou encore les quenelles de brochet à la sauce au vin blanc seront des partenaires idéaux, car ils font ressortir la tension minérale et la richesse aromatique du vin.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute la palette olfactive et la fraîcheur élégante du millésime 2017. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour que le vin puisse s’épanouir pleinement dans le verre.
