Vins Arbois Domaine Daniel Dugois - Vin de Paille - 2007

Avis Viniou

Le Cuvée Vin de Paille 2007 du Domaine Daniel Dugois est un vin liquoreux unique, typique de la région du Jura en France. Ce vin blanc se distingue par ses arômes de fruits secs, comme l'abricot et la figue, avec une nuance de miel et de caramel. Produit selon la méthode traditionnelle du vin de paille, les raisins sont séchés sur des nattes avant pressurage, concentrant ainsi leurs sucres et arômes. L'Arbois, l'appellation la plus prestigieuse du Jura, bénéficie d'un terroir mêlant argile et calcaire, baigné par un climat continental avec des influences montagnardes, favorisant la production de vins typés. Le Domaine Daniel Dugois est reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux traditions viticoles du Jura.

Pour tirer pleinement parti de ce vin exceptionnel, essayez-le avec un foie gras aux fruits secs ou un plateau de fromages, notamment les variétés à pâte persillée comme le bleu. Les saveurs riches et sucrées du Cuvée Vin de Paille se marient aussi bien avec un dessert aux fruits jaunes, tel qu'une tarte à l'abricot ou une tarte tatin. Des plats régionaux comme un poulet aux morilles peuvent également sublimer ce vin grâce à leurs saveurs terreuses et crémeuses.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafrer pendant environ 30 minutes afin de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes envoûtants de fruits secs et de miel. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et ses notes sucrées parfaitement équilibrées par une belle acidité. Ce vin est une expérience sensorielle captivante qui mérite d'être savourée lentement.