Vins Arbois Domaine La Pinte - 2004

Avis Viniou

Ce vin jaune 2004 du Domaine La Pinte, situé dans l'appellation Arbois du Jura, est un trésor unique de la viticulture française. Élaboré à partir du cépage Savagnin, il est réputé pour sa vinification particulière, où le vin vieillit sous un voile de levures en fûts de chêne pendant un minimum de six ans et trois mois. Cette méthode confère au vin des arômes de noix, de curry et d'épices douces, caractéristiques du vin jaune. La région du Jura, avec ses collines calcaires et son climat continental, favorise un terroir exceptionnel pour la production de vins authentiques et singuliers. Le Domaine La Pinte, fondé en 1953, est reconnu pour son engagement envers l'authenticité et la qualité.

Pour sublimer ce vin jaune 2004, optez pour des accords traditionnels tels que le fameux poulet aux morilles et à la crème, ou un fromage Comté affiné. Sa puissance aromatique et sa structure complexe en font également un partenaire idéal pour des plats à base de curry doux ou une cuisine créole raffinée, rehaussant les saveurs épicées tout en créant une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 13 à 15°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant, afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses notes complexes de noix et d'épices, et appréciez en bouche sa richesse et sa persistance. Une expérience sensorielle inoubliable, offrant un voyage gustatif au cœur du Jura.