Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Savagnin - 2015

Avis Viniou

Le vin en question est une Cuvée Savagnin 2015 produite par la Fruitière Vinicole Arbois sous l'appellation Arbois AOC. Le Savagnin est un cépage emblématique du Jura, réputé pour sa capacité à produire des vins de caractère avec une belle minéralité. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une belle concentration aromatique et une acidité bien équilibrée, offrant ainsi un vin blanc sec de grande qualité. L'absence de particularité spécifique en vinification pour cette bouteille indique probablement une réalisation traditionnelle, permettant au Savagnin d'exprimer pleinement ses qualités variétales.

Le Jura est une région viticole unique en France, caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, bénéficiant également de l'influence des massifs montagneux environnants. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, ce qui confère aux vins de la région leur typicité minérale. L'histoire viticole du Jura est riche, remontant à l'époque romaine, avec une réputation solidement établie pour ses vins singuliers, notamment les vins jaunes et les traditionnelles cuvées de Savagnin.

Pour accompagner cette Cuvée Savagnin, privilégiez des accords qui soulignent sa minéralité et sa tension. Les plats à base de viande blanche comme le poulet aux morilles, un classique de la région, s'harmonisent parfaitement avec ce type de vin. Les fromages de caractère, tels que le Comté affiné, sont également d'excellents compagnons. Si vous appréciez les saveurs maritimes, pensez aux coquillages et crustacés.

Lors de la dégustation, servez ce Savagnin à une température de 10-12°C afin de permettre à ses arômes nuancés de se déployer pleinement. Une aération préalable en carafe peut également enrichir l'expérience, révélant toute la complexité de ce vin du Jura.