Avis Viniou
La Fruitière Vinicole d'Arbois, établie dans la région du Jura en France, nous offre un véritable trésor avec ce vin de paille d'Arbois blanc 1998. Elaboré avec soin, ce vin liquoreux reflète la singularité du terroir jurassien. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, on peut imaginer qu'il s'agit probablement d'un assemblage traditionnel de Savagnin, Chardonnay ou Poulsard, typiques de la région. Le vin de paille est réalisé par une méthode unique de vinification où les raisins sont séchés sur des claies de paille afin de concentrer les sucres et les arômes avant d'être pressés. Ce processus offre un nectar riche, complexe et aromatique avec une belle liqueur en bouche.
Le Jura, région viticole nichée à l'est de la France, possède un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Cette région, avec ses sols principalement composés de marnes et de calcaires, produit des vins d'une grande individualité. Sa réputation pour des styles originaux comme le vin jaune et le vin de paille attire les amateurs à la recherche de découvertes uniques. L'histoire viticole du Jura est séculaire, avec des traditions qui remontent jusqu'à l'époque romaine.
Ce vin de paille est un excellent compagnon pour des desserts aux fruits secs, comme un gâteau aux noix ou un crumble aux pommes. Pour un accord régional, vous pourriez le déguster avec un comté affiné, le fromage emblématique du Jura, qui saura magnifier la douceur et la richesse de ce vin liquoreux.
Pour apprécier pleinement ce vin de paille d’Arbois, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 12-14°C. Cette température permettra de libérer tous les arômes subtils et complexes développés au fil des années.
