Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Graviers" 2022 du domaine Bénédicte et Stéphane Tissot est un vin blanc sec issu de l'appellation Arbois, dans le Jura. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de chardonnay, un cépage emblématique qui démontre ici toute sa vigueur et sa minéralité. Le millésime 2022, jeune et frais, promet une belle vivacité. Le terroir "Les Graviers" se caractérise par ses sols caillouteux et calcaires, qui confÚrent au vin une belle structure et une finesse aromatique remarquable. La vinification, probablement effectuée en barrique ou en cuve inox, vise à préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
La rĂ©gion du Jura, nichĂ©e entre plaines et montagnes, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental avec des influences montagnardes, offrant des hivers rigoureux et des Ă©tĂ©s chauds. La diversitĂ© des sols, incluant des marnes, calcaires et graviers, crĂ©e une mosaĂŻque de micro-terroirs propice Ă la culture de la vigne depuis le Moyen Ăge. Lâhistoire viticole du Jura est riche, avec des traditions ancrĂ©es notamment autour des vins jaune et de paille.
Pour un accord mets-vins rĂ©ussi, ce vin blanc sec et minĂ©ral du Jura sâassociera Ă merveille avec des plats locaux tels que la poularde au vin jaune et aux morilles, ou une truite fumĂ©e. De maniĂšre plus gĂ©nĂ©rale, des fruits de mer, des poissons grillĂ©s ou un fromage comtĂ© jeune embelliront la dĂ©gustation.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Laissez-le respirer quelques minutes aprÚs ouverture pour décupler sa richesse aromatique, et profitez-en pour sentir toute la subtilité du terroir jurassien.
