Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Graviers" 2022 du domaine Bénédicte et Stéphane Tissot est un vin blanc sec issu de l'appellation Arbois, dans le Jura. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de chardonnay, un cépage emblématique qui démontre ici toute sa vigueur et sa minéralité. Le millésime 2022, jeune et frais, promet une belle vivacité. Le terroir "Les Graviers" se caractérise par ses sols caillouteux et calcaires, qui confèrent au vin une belle structure et une finesse aromatique remarquable. La vinification, probablement effectuée en barrique ou en cuve inox, vise à préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
La région du Jura, nichée entre plaines et montagnes, bénéficie d’un climat continental avec des influences montagnardes, offrant des hivers rigoureux et des étés chauds. La diversité des sols, incluant des marnes, calcaires et graviers, crée une mosaïque de micro-terroirs propice à la culture de la vigne depuis le Moyen Âge. L’histoire viticole du Jura est riche, avec des traditions ancrées notamment autour des vins jaune et de paille.
Pour un accord mets-vins réussi, ce vin blanc sec et minéral du Jura s’associera à merveille avec des plats locaux tels que la poularde au vin jaune et aux morilles, ou une truite fumée. De manière plus générale, des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage comté jeune embelliront la dégustation.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour décupler sa richesse aromatique, et profitez-en pour sentir toute la subtilité du terroir jurassien.
