Vins Arbois Stéphane Tissot - En Barberon - 2020

Avis Viniou

La Cuvée En Barberon 2020 de Stéphane Tissot est un vin rouge du Jura, élaboré dans l'appellation Arbois. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Trousseau, typique de la région. Le millésime 2020 témoigne d'une année à la fois généreuse et équilibrée, offrant des vins avec une belle acidité et une concentration aromatique notable. Le terroir du Jura, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une particularité minérale et une expression remarquable du cépage. La vinification en biodynamie, bien que non spécifiée, est souvent un savoir-faire de Stéphane Tissot, respectueux de l'environnement et révélant le caractère authentique du terroir jurassien.

Le Jura est une région viticole française connue pour ses paysages vallonnés et son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Ce climat offre des conditions idéales pour la culture des cépages typiques du Jura, tels que le Trousseau, le Poulsard et le Savagnin. L'histoire viticole du Jura remonte à plusieurs siècles, avec Arbois étant l'une des appellations les plus respectées de la région.

Pour sublimer la Cuvée En Barberon 2020, envisagez des accords avec des mets qui mettront en valeur sa structure et sa finesse. Un coq au vin jaune, un plat emblématique de la région, s'accorde magnifiquement grâce à ses saveurs terreuses et grillées. Les plats à base de champignons sauvages, ou encore un comté affiné, accentuent également les nuances aromatiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permet aux arômes délicats et aux tanins élégants de s'exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur intrinsèque du Trousseau. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant dégustation pour en décupler les arômes.