Vins Arbois Château Béthanie - Savagnin - 2015

Avis Viniou

Le Château Béthanie 2015, Cuvée Savagnin, est un vin blanc sec emblématique de l'appellation Arbois AOC, située dans la région du Jura, en France. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, un raisin typique de la région qui confère au vin des arômes uniques. Millésimé 2015, ce vin a bénéficié d'une année particulièrement favorable pour la vigne, offrant un bon équilibre entre maturité et acidité. Le terroir jurassien se caractérise par ses sols marneux et calcaires, qui contribuent à la minéralité du vin. La vinification, même si les détails ne sont pas explicitement indiqués, pourrait impliquer un élevage sous voile, une méthode traditionnelle dans le Jura, ajoutant une complexité aromatique au vin.

La région viticole du Jura, bien que petite et souvent méconnue, est réputée pour ses vins de caractère. Le climat continental confère aux cépages locaux la possibilité de développer des arômes puissants tout en conservant une vive acidité. Les hivers y sont froids, les étés chauds, et les sols marneux, tout cela permet au Savagnin de s'exprimer pleinement, produisant des vins aux saveurs de noix, de pomme mûre et de curry.

Pour accompagner ce Château Béthanie 2015 Cuvée Savagnin, il est idéal de choisir des plats qui mettent en valeur sa profondeur et sa palette aromatique. Une poularde à la crème et aux morilles, spécialité de la région, serait un excellent choix. Des plats à base de comté, ce fromage savoureux du Jura, s'accorderaient également très bien avec ce vin. Pour un accord plus simple mais tout aussi efficace, des fruits de mer et des poissons grillés seraient parfaits.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Savagnin à une température de 12-14°C. Cette température optimale permettra d’apprécier pleinement ses arômes subtils et sa complexité unique. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre pour en apprécier toutes les nuances.