Vins Arbois Château Bethanie - Savagnin - 2012

Avis Viniou

Le Château Bethanie, implanté au cœur du Jura, signe avec sa cuvée Savagnin 2012 un vin blanc d’une belle typicité régionale. Issu exclusivement du cépage Savagnin, ce millésime 2012 profite d’une maturité aboutie, offrant une palette aromatique expressive et complexe. Le Savagnin, cépage emblématique du Jura, est à la base des plus grands vins de cette région. Sa vinification traditionnelle, souvent sous voile, confère au vin une stabilité et une singularité aromatique remarquable, marquée par des notes de noix, de pomme mûre, de curry, et cette trame oxydative légère caractéristique du style jurassien.

Arbois AOC est une des appellations historiques du Jura, reconnue pour la finesse et l’originalité de ses vins blancs. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région conjugue des hivers froids et des étés chauds. Les sols mêlent marnes grises, bleues ou rouges, apportant structure et minéralité au vin. Cette richesse géologique et la tradition viticole du Jura, qui remonte au Moyen Âge avec une véritable renaissance au XIXe siècle, se lisent dans ce Savagnin qui incarne l’expression la plus noble de son terroir.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec la gastronomie franc-comtoise et les plats riches en goût. Il sera parfait avec un coq au vin jaune et morilles, de la truite au beurre de noix, ou encore une poularde à la crème. Les fromages régionaux, comme le Comté affiné ou le Morbier, exalteront sa palette aromatique. Pour une touche plus audacieuse, servez-le avec un curry de poisson ou des fruits de mer gratinés.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité du Château Bethanie Savagnin 2012, il est conseillé de le servir frais, entre 12 et 14°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service pour libérer toute la profondeur de ses arômes. Ce vin possède également un potentiel de garde remarquable, n’hésitez donc pas à oublier quelques bouteilles en cave pour découvrir son évolution.