Avis Viniou
Le Domaine La Pinte nous offre ici une magnifique cuvée de Savagnin de l'appellation Arbois AOC, produite en 2009. Le Savagnin est un cépage emblématique du Jura, connu pour sa capacité à produire des vins puissants et complexes. Ce millésime 2009 offre des notes de fruits secs, de noix et une pointe délicate d'épices s’associant à une signature oxydative, typique des vins de cette région, souvent élevés sous voile.
La région du Jura est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires qui donnent aux vins ce caractère minéral distinct. Le climat est continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour le Savagnin qui s'épanouit grâce aux variations de température. La région a une riche histoire viticole, avec des pratiques ancestrales bien ancrées qui respectent les traditions et l'environnement.
Pour accompagner cette Cuvée Savagnin, les plats traditionnels du Jura semblent évidents. Pensez au coq au vin jaune et aux morilles ou encore au comté affiné, qui s'accordent à merveille avec les notes de noix et d'épices typiques de ce vin. Vous pouvez également opter pour une cuisine plus innovante avec des plats de cuisine asiatique relevée et des sushis, car la texture et l'acidité du vin Savagnin se marient bien avec des saveurs umami.
Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de cette Cuvée Savagnin 2009, il est conseillé de la servir à une température de 12-14°C. Il est également recommandé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin blanc sec vous offrira un voyage sensoriel unique et riche en émotions.
