Avis Viniou
Le Cuvée Savagnin 2020 du Domaine de la Pinte est un vin blanc issu du cépage Savagnin, emblématique de l'appellation Arbois au cœur du Jura. Cette région, nichée entre montagnes et forêts, offre un terroir unique avec ses sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité et une complexité notables. Le millésime 2020, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, accentue les arômes de noix, d'épices et de fruits confits typiques du Savagnin. Le Domaine de la Pinte, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, a su préserver l'authenticité et le caractère du terroir jurassien, en poursuivant une tradition viticole d'excellence et de respect de l'environnement.
Pour sublimer ce Savagnin, envisagez de le marier avec des plats aux saveurs affirmées. Un Comté affiné, dont le Jura est aussi le berceau, s'harmonise particulièrement bien avec les notes aromatiques de ce vin. Un poulet aux morilles ou une truite fumée seraient aussi des choix judicieux, la richesse de leurs saveurs étant équilibrée par la vivacité et la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Cuvée Savagnin 2020, servez-le à une température d'environ 12-14°C. Un temps de carafage de 30 minutes est idéal pour réveiller ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis humez ses arômes complexes de fruits secs et d'épices. En bouche, laissez exprimer sa minéralité et sa tension, appréciant sa longueur et son harmonie.
