Vins Arbois Maison Gouillaud - Vin de Paille - 2018

Avis Viniou

Le vin dont vous disposez est un véritable trésor du Jura, produit par la Maison Gouillaud sous l'appellation Arbois AOC. Cette cuvée 2018 est un vin de paille, un style unique et riche en histoire. Les raisins utilisés pour ce moelleux sont souvent séchés sur des nattes de paille pour concentrer les sucres avant d'être pressés et fermentés. Ce processus donne naissance à un vin aux arômes généreux de fruits secs, de miel et d'épices, typique des vins de paille du Jura.

La région du Jura, située dans l'est de la France entre Bourgogne et Suisse, profite d'un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, essentiel pour favoriser un bon développement des vignes. Les sols variés, composés de marnes et de calcaire, apportent profondeur et minéralité aux vins, une signature particulière du Jura. Historiquement, cette région est l'un des plus anciens foyers viticoles de France, et les vins de paille y sont réputés depuis plusieurs siècles pour leur rareté et leur caractère exceptionnel.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, il est idéal de l'associer à des mets qui mettent en valeur sa richesse aromatique. Les desserts à base de fruits secs, comme une tarte aux abricots ou un gâteau aux amandes, se marient parfaitement avec ses saveurs douces et complexes. Vous pouvez également essayer une alliance avec des fromages affinés typiques de la région comme le Comté ou le Bleu de Gex pour une expérience gustative locale authentique.

La dégustation de ce vin de paille s'effectuera idéalement à une température de 8-10°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure onctueuse. Pensez à le servir en fin de repas pour terminer sur une note élégante et délicieuse.