Avis Viniou
Le Frédéric Lornet Arbois 2015 est un vin blanc sec issu du Jura, une région emblématique pour ses vins singuliers aux saveurs marquées par le terroir. Ce millésime 2015 se distingue par une belle maturité, offrant une richesse aromatique et une grande finesse. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est fréquent de retrouver dans l’appellation Arbois des cépages caractéristiques de la région, comme le chardonnay et parfois le savagnin, qui apportent longueur et complexité. Les vins de Frédéric Lornet sont réputés pour leur précision et leur respect des méthodes traditionnelles, valorisant le travail sur la parcelle et les fermentations naturelles, avec un élevage permettant au vin d’exprimer toute sa personnalité.
La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, est un terroir de contraste climatique avec des hivers rigoureux, des étés chauds et un automne parfois humide, ce qui favorise une lente maturité des raisins. Les sols majoritairement composés de marnes bleues, grises ou rouges, parfois associés à des éboulis calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une tension exceptionnelles. L’appellation Arbois, la plus ancienne du Jura, est forte d’une histoire viticole séculaire où traditions et innovation se côtoient, pour livrer des vins singuliers qui reflètent le caractère unique de leur environnement.
Accordez ce vin blanc sec avec des spécialités régionales telles qu’un poulet de Bresse à la crème et aux morilles ou un plateau de fromages du Jura comme le Comté affiné ou la morbier. Il fait également merveille sur des poissons de rivière grillés, une truite aux amandes ou une quenelle de brochet. Pour une alliance plus créative, tentez-le sur des sushis ou des plats à base de champignons sauvages.
Servez ce Frédéric Lornet Arbois blanc 2015 idéalement entre 10 et 12°C, après un passage en carafe si possible afin de révéler toute la palette aromatique et la subtilité de sa texture. À déguster dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour les amateurs de vins plus évolués.
