Avis Viniou
Ce vin blanc d’Arbois 2018 signé Frédéric Lornet est une splendide expression du Jura. Issu probablement de cépages régionaux tels que le Chardonnay ou le Savagnin, il révèle la singularité d’un terroir unique. Le millésime 2018 est particulièrement favorable, profitant d’une belle maturité de vendange qui offre un équilibre rare entre générosité et fraîcheur. Ce vin sec propose des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs fraîches, complétés de quelques notes d’amande et de noisette, typiques de l’élevage jurassien. La bouche est tendue, avec une belle minéralité et une finale persistante, légèrement saline, qui rend l’ensemble très digeste.
La région du Jura bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols, majoritairement composés de marnes bleues, grises ou rouges, confèrent aux vins une acidité et une tension remarquables, idéales pour la production de blancs vifs et racés. Le vignoble d’Arbois, l’un des plus anciens de France, possède une histoire viticole riche ; il est reconnu depuis 1936 comme l’une des premières appellations d’origine contrôlée du pays. Les viticulteurs perpétuent des traditions ancestrales tout en soignant l’expression du terroir et des cépages locaux.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des spécialités jurassiennes telles que la poularde aux morilles et au vin jaune, la truite du Jura amandine, ou encore une belle Comté de plus de 18 mois. Les poissons en sauce, les crustacés ou une volaille rôtie mettront également en valeur sa palette aromatique et sa vivacité. Pour une expérience locale, tentez-le avec une croûte aux champignons.
Pour profiter de toutes ses nuances, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans un verre tulipe pour dévoiler la complexité de ses arômes et savourer au mieux l’expression authentique du Jura.
