Vins Arbois Domaine Dugoïs - Trousseau Grevillière - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Dugoïs signe ici une belle interprétation du cépage Trousseau avec sa cuvée Grevillière 2018, un rouge emblématique de l’appellation Arbois AOC. Issu d’un millésime généreux et équilibré, ce vin exprime avec finesse la typicité de ce cépage rare du Jura, portant robe rubis clair et bouquet élégant de fruits rouges frais, de griotte, de fraise des bois et des notes poivrées caractéristiques. La bouche séduit par sa fraîcheur, ses tanins souples et une belle vivacité qui traduit à la fois le terroir et la tradition viticole de la maison. La parcelle Grevillière bénéficie d’une belle exposition sur des sols calcaires mêlés de marnes, offrant à cette cuvée une expression pure du Trousseau qui s’exprime sur la longueur et la subtilité.

La région d’Arbois, cœur battant du vignoble jurassien, jouit d’un climat continental tempéré par l’influence des contreforts alpins. Les hivers rigoureux et les étés parfois chauds sont compensés par une belle amplitude thermique estivale, assurant une maturité optimale des raisins sans excès de richesse. Les sols complexes de marnes et calcaires, riches en fossiles, apportent minéralité et fraîcheur aux vins rouges comme aux blancs de la région. Le Jura, terre viticole singulière, valorise depuis des siècles ses cépages autochtones et ses méthodes ancestrales, ce qui fait toute la personnalité de ses vins.

Ce Trousseau d’Arbois trouvera de beaux accords avec une cuisine de caractère, en particulier avec des viandes blanches rôties, du canard, des volailles fermière aux champignons, ou encore des charcuteries jurassiennes comme la saucisse de Morteau. Les plats traditionnels tels que la potée comtoise ou un jambon persillé sauront également sublimer ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, servez-le avec un comté affiné ou une tomme jurassienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer toute la palette aromatique du Trousseau. Un passage en cave bien mené lui permettra de développer davantage de finesse au fil des ans, si vous souhaitez le conserver quelques années.