Avis Viniou
Le Domaine Dugoïs signe ici une belle expression de l’Arbois rouge avec sa cuvée Reflet de Roi 2017. Élaborée majoritairement à partir du cépage autochtone Trousseau, voire complétée de Pinot Noir ou de Poulsard selon les traditions jurasiennes, cette cuvée dévoile une robe rubis éclatante, annonçant un vin à la fois subtil et racé. Le millésime 2017, marqué par une climatologie clémente, se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) relevés de notes épicées et florales. En bouche, la structure reste délicate, avec des tanins fins et une fraîcheur typique du terroir jurassien.
La région d’Arbois, située au cœur du Jura, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés tempérés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols composés de marnes, de graviers et d’argiles confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle tension. L’histoire viticole jurassienne s’inscrit dans une longue tradition, reconnue dès le XIIIe siècle, et l’appellation Arbois, créée en 1936, fut la première AOC française. Le vignoble, à taille humaine, se distingue par son authenticité et la valorisation de cépages locaux qui ont traversé les siècles.
Côté accords, la souplesse et le fruité de la cuvée Reflet de Roi 2017 s’associeront volontiers avec une volaille de Bresse à la crème, un filet mignon de porc aux girolles ou encore une cancoillotte chaude sur pomme de terre. Pour un accord typiquement jurassien, optez pour une assiette de saucisse de Morteau et de légumes racines, ou pour une terrine de gibier.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure à l’avance permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent mais peut également gagner en complexité après quelques années passées en cave.
