Vins Arbois Henri Maire - Cuvée Saint-Just

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Just du domaine Henri Maire est un vin rouge issu de l’appellation Arbois AOC, l’une des plus réputées du Jura. Ce vin non millésimé exprime la typicité de cette région grâce à un assemblage traditionnel, probablement composé majoritairement de cépages locaux tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Ces cépages jurassiens sont vinifiés de manière à préserver fraîcheur et fruité, tout en valorisant l’expression du terroir. La cuvée est dite « sec », ce qui implique une absence de sucres résiduels, laissant pleinement s’exprimer la finesse du fruit et la structure du vin.

Le Jura est une région viticole singulière, nichée à l’est de la France entre plaines et montagnes, bénéficiant d’un climat semi-continental assez rude, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, apportent minéralité et structure. L’histoire viticole du Jura est ancienne, marquée notamment par la production de vins oxydatifs, mais aussi par des rouges frais et légers qui gagnent en reconnaissance pour leur profil élégant et accessible. Arbois est le fief du vin jurassien, reconnu comme l’une des premières appellations d’origine contrôlée françaises.

La Cuvée Saint-Just se marie idéalement avec une cuisine régionale telle qu’un coq au vin jaune, une poularde à la crème, mais aussi avec des charcuteries fines, une tarte aux champignons ou une viande blanche rôtie. Elle accompagnera aussi avec bonheur un comté affiné, autre fierté locale, ou des plats de légumes rôtis. Le fruité frais et les tanins souples de ce vin subliment la douceur de la viande et la persistance des fromages.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité aromatique du vin, ses notes de fruits rouges croquants et sa légère touche épicée, typique des rouges jurassiens. Un carafage rapide pourra l'aider à mieux s’ouvrir si la bouteille vient d’être ouverte.