Avis Viniou
Le Domaine Rolet Cuvée Rouge Tradition 2011, produit dans l'appellation Arbois, est un exemplaire raffiné de la diversité du Jura. Ce vin rouge se compose d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent incluant le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, qui offrent une structure élégante et des arômes complexes. Le millésime 2011, bénéficiant de conditions météorologiques favorables, confère à ce vin une belle maturité et un excellent potentiel de garde. La région du Jura est connue pour son climat montagnard tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, et ses sols marneux et calcaires. Le Domaine Rolet, l'un des plus renommés du Jura, a construit sa réputation en alliant savoir-faire traditionnel et innovation depuis plusieurs décennies.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui révèlent ses nuances délicates. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, un coq au vin jaune ou encore un gratin de morilles mettront en lumière les arômes de fruits rouges et d'épices de la Cuvée Rouge Tradition. Pour une expérience plus régionale, associez-le à une fondue comtoise, où la légèreté et le parfum du vin se marieront avec le crémeux du fromage.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour préserver sa finesse aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins fondus, apportant une finale persistante. Un passage en carafe une heure avant le service peut enrichir son bouquet et adoucir ses tanins.
