Avis Viniou
Le Domaine Rolet, situé au cœur du Jura, signe avec sa Cuvée Rouge Tradition 2013 un bel exemple du savoir-faire régional. Ce vin rouge d'appellation Arbois AOC est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique du Jura, principalement composé de Poulsard, de Trousseau et de Pinot Noir. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais propice à la finesse, donne des vins pleins de caractère, dotés d'une belle fraîcheur et d'une structure élégante. La vinification traditionnelle, sans mention particulière d'élevage en fûts ou de pratiques naturelles, cherche à exprimer la pureté du terroir et l'identité jurassienne, en préservant la fraîcheur du fruit tout en développant une complexité aromatique délicate.
Le Jura, petite région située entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le sol y est principalement composé de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une minéralité singulière et une grande diversité de styles. Riche d'une tradition viticole ancienne, l'Arbois est reconnue comme la première AOC de France, ce qui témoigne du prestige et de l’exigence apposée à ses vins. Le savoir-faire de domaines familiaux comme Rolet a largement participé au renouveau de la région, qui séduit aujourd’hui les amateurs de vins originaux et authentiques.
La Cuvée Rouge Tradition du Domaine Rolet accompagne idéalement des mets régionaux comme une poularde au vin rouge du Jura ou une fondue comtoise. Sa fraîcheur et ses tanins souples lui permettent également de s'accorder à merveille avec une truite aux amandes, des viandes blanches en sauce légère ou une assiette de charcuteries fumées de la région. Les amateurs de fromages opteront pour un Comté affiné ou une tome jurassienne qui révéleront l’expression fruitée du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Une légère aération une demi-heure avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes subtils de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, révélant tout le charme et la typicité des rouges jurassiens.
