Avis Viniou
Ce vin rouge provient du domaine Frédéric Lornet, situé dans l’appellation Arbois AOC, cœur du Jura viticole. Issu du cépage Trousseau, la cuvée Trousseau des Dames 2020 dévoile l’essence de ce raisin réputé pour son caractère aérien et sa typicité. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé, a permis d’obtenir des baies à parfaite maturité. Les pratiques de vinification chez Frédéric Lornet respectent à la fois la tradition et la précision, avec des macérations douces et un élevage souvent conduit en foudres ou en fûts, afin de préserver à la fois la fraîcheur et la complexité du vin.
Le Jura est une région au patrimoine viticole unique, nichée entre Bourgogne et Suisse. Le climat continental avec des influences montagnardes confère aux vins une fraîcheur caractéristique, tandis que les sols composés de marnes, d’argiles et de cailloux offrent au Trousseau un terrain propice à l’expression de ses arômes subtils de fruits rouges et d’épices. L’histoire du Jura remonte au Moyen-Âge, et Arbois s’impose depuis des siècles comme l’une de ses appellations les plus renommées, notamment pour ses vins de caractère et sa diversité de cépages autochtones.
La finesse du Trousseau se prête à des accords raffinés. Ce vin s’accordera tout particulièrement avec une volaille rôtie, un mijoté de veau ou encore un rôti de porc aux champignons. Les spécialités régionales du Jura, telles qu’une potée comtoise ou une saucisse de Morteau, révèlent également toute l’expression du vin. Un plateau de fromages affinés de la région, notamment du Comté ou du Mont d’Or, sera aussi un excellent compagnon de dégustation.
Pour apprécier pleinement sa structure soyeuse et ses arômes délicats, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer jeune, afin de révéler l’ensemble de sa palette aromatique. Ce vin affiche un excellent potentiel de garde mais peut déjà s’apprécier sur la vivacité de son fruit.
