Le Frédéric Lornet Cuvée Trousseau des Dames 2022 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Trousseau, l’un des trésors du Jura, particulièrement bien adapté aux terroirs d’Arbois. Récolté lors d’un millésime qui s’annonce globalement solaire et équilibré, ce vin reflète à merveille la singularité de son cépage : robe légère aux nuances rubis brillant, nez très expressif sur les fruits rouges acidulés (griottes, fraise des bois) avec une pointe d’épices et une délicate touche florale. Une vinification soignée, typique des productions du domaine Frédéric Lornet, vise à préserver le croquant du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur naturelle du Trousseau, sans excès d’extraction ni élevage marqué.
La région du Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, mais aussi par une belle amplitude thermique. Les vignes de Trousseau se plaisent sur les sols argilo-calcaires et graviers légers de la région, qui favorisent la maturation du raisin et l’expression de la typicité. Avec son histoire viticole ancestrale, le Jura s’est imposé par la diversité de ses vins d’identité, dont les rouges légers et aromatiques comme le Trousseau sont devenus de véritables ambassadeurs auprès des amateurs en quête d’authenticité et de fraîcheur.
Ce Trousseau d’Arbois s’accorde parfaitement avec la cuisine du terroir jurassien, notamment des charcuteries fines, un filet mignon de porc aux girolles, ou encore des volailles rôties. Il accompagne également très bien un fromage de la région comme le Morbier affiné, tout en se montrant remarquable sur une cuisine d’inspiration bistronomique : carpaccio de bœuf, tartare, voire un saumon fumé pour jouer sur les contrastes. Évitez toutefois les plats trop puissants qui pourraient éclipser sa délicatesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra de conserver toute la gourmandise du fruit et la finesse caractéristique du cépage, tout en mettant en valeur le toucher de bouche velouté et la finale élégamment épicée. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour en révéler pleinement la palette aromatique.
