Ce Château Béthanie Cuvée Béthanie 2012 est un vin rouge emblématique de l’Arbois, appellation phare du Jura. Elaboré à partir de cépages typiques de la région, on trouve généralement dans ce type de cuvée un mariage harmonieux de Pinot Noir, de Trousseau et de Poulsard. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en préservant fraîcheur et acidité. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en avant la finesse et la pureté d’expression du terroir jurassien, souvent avec un élevage mesuré pour conserver vivacité et typicité.
La région du Jura, située à l’est de la France, se distingue par un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés assez chauds mais entrecoupés de pluies. Les sols marlaux, argileux et calcaires apportent une minéralité singulière aux vins. Le vignoble jurassien est un des plus anciens de France, fort d’un patrimoine viticole unique façonné par l’histoire, avec des cépages autochtones comme le Trousseau ou le Poulsard qui confèrent aux vins rouges finesse, couleur légère et notes épicées uniques.
Pour accompagner ce vin rouge délicat et élégant, privilégiez des mets du terroir jurassien tels qu’un poulet au vin jaune et morilles, une terrine de lapin aux herbes, ou encore une assiette de charcuteries fines. Sa structure souple et sa fraîcheur en font également un partenaire idéal pour des fromages régionaux comme le Comté affiné ou la Cancoillotte. Pour des accords plus audacieux, tentez un pavé de saumon grillé ou une poêlée de champignons sauvages, qui mettront en valeur la finesse des arômes.
Servez ce vin à une température de 14-16°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il dévoilera alors sa palette aromatique tout en subtilité, entre petits fruits rouges, touches florales et fines épices, signe distinctif des rouges d’Arbois et de leur superbe terroir.
