Ce millésime 2014 de la Fruitière Vinicole de Pupillin, en appellation Arbois AOC, est un vin rouge emblématique du Jura. Élaboré principalement à partir du cépage autochtone Trousseau, parfois assemblé avec du Pinot Noir ou du Poulsard selon les pratiques locales, il révèle une robe rubis limpide, aux reflets grenat discrets. Ce vin sec exprime un nez subtil de fruits rouges frais, de groseille, et de notes poivrées ou légèrement épicées qui traduisent une belle maturité du raisin. Au palais, sa structure tannique est fine et élégante, offrant une bouche souple dominée par la fraîcheur et la pureté du fruit, qui s’associent à une finale délicatement boisée si la vinification a privilégié un passage sous bois, ce qui est fréquent dans la région.
Le vignoble jurassien, situé à l’est de la France entre Bourgogne et montagnes du Jura, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds. Le terroir d’Arbois se distingue par ses sols argilo-calcaires et marnes bleues, favorisant l’expression aromatique des cépages locaux. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes de France, remonte au Moyen Âge, et s’est construite autour d’une culture de la diversité et de l’authenticité, des atouts que l’on retrouve dans le caractère unique de ce vin.
Pour sublimer la fraîcheur et la finesse de l’Arbois rouge 2014, privilégiez des accords classiques tels qu’un filet mignon de porc sauce aux airelles, un magret de canard légèrement rosé, ou encore des plats régionaux comme une potée jurassienne aux légumes d’hiver. Il accompagne également à merveille des fromages affinés de la région, tel le Comté jeune ou le Morbier.
À la dégustation, ce vin s’appréciera idéalement après un passage en carafe de 30 minutes, servi entre 14 et 16°C, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre.
