La Cuvée Béthanie 2020 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois AOC, l’une des plus anciennes du Jura et réputée pour la diversité et la typicité de ses vins. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, emblématique de la région, auquel peuvent s’ajouter du Chardonnay ou d’autres cépages jurassiens selon l’assemblage choisi par la maison. La vinification met souvent en avant un élevage sous bois, parfois sous voile, conférant au vin une richesse aromatique singulière, ainsi que des notes légèrement oxydatives si l’élevage s’en inspire.
Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est un vignoble de caractère. Le climat continental apporte des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturité lente des raisins et une expression aromatique très fine. Les sols composés de marnes bleues, grises ou rouges, parfois calcaires, offrent aux vins blancs du Jura une signature minérale toute particulière. La Fruitière Vinicole d’Arbois, coopérative historique fondée en 1906, défend un style authentique et une large palette de vins typiques.
Sur le plan gastronomique, la Cuvée Béthanie blanc 2020 trouvera naturellement sa place aux côtés des plats régionaux. Elle s’accordera à merveille avec une poularde aux morilles et au vin jaune, mais aussi avec un comté affiné ou une truite au beurre noisette. L’association avec des fromages du Jura comme le morbier, ou même une raclette, mettra en valeur ses arômes de fruits secs, de noix et sa texture ample. En cuisine plus moderne, on appréciera ce vin avec des sushis, une volaille crémée ou des plats à base de champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage court peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique. À savourer dès aujourd’hui ou à conserver quelques années pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.
