Vins Arbois Rolet - Tradition - 2010

Avis Viniou

Le Rolet Cuvée Tradition 2010 Arbois AOC est un vin blanc sec emblématique du Jura, réalisé par un domaine incontournable de la région. Ce vin d’assemblage exprime parfaitement le style traditionnel, dominant dans l’appellation Arbois. Il associe majoritairement deux cépages locaux : le Savagnin et le Chardonnay. Le Savagnin, cépage noble du Jura, lui confère une trame aromatique nuancée, marquée par des notes de noix, de pomme mûre et de curry, tandis que le Chardonnay apporte une dimension florale, de la fraîcheur et une certaine ampleur en bouche. La vinification suit ici la méthode oxydative typique du Jura, souvent sous voile, ce qui confère au vin sa personnalité singulière, avec des arômes légèrement épicés et une belle capacité de garde. Le millésime 2010, marqué par une belle maturité et une acidité mesurée, offre équilibre, tension et longueur en bouche.

Le Jura est une région viticole de l’Est de la France, nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité. Les sols marno-calcaires très spécifiques contribuent à l’expression minérale et saline des vins. Historiquement, les méthodes de vinification héritées du XVIIe siècle, comme l’élevage sous voile de levures, ont forgé l’identité de nombreux grands vins du Jura, dont cette cuvée fait partie.

Pour accompagner ce Rolet Cuvée Tradition, privilégiez les fromages locaux, à commencer par le Comté affiné, compagnon naturel du Savagnin. Vous pouvez aussi le marier avec un poulet aux morilles et à la crème, une truite fumée ou encore une quiche au morbier. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, essayez-le sur un risotto aux champignons ou une tarte aux oignons caramélisés.

Servez ce vin entre 12 et 14°C, en carafe si possible pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Il s’appréciera dès aujourd’hui mais saura encore évoluer favorablement en cave quelques années.