Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Vieilles Vignes - 2002

La Cuvée Vieilles Vignes 2002 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin rouge emblématique du Jura, réalisée à partir de vignes âgées qui expriment avec authenticité le terroir jurassien. L'assemblage traditionnel de cépages locaux, probablement dominé par le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, confère à ce vin une rondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2002, plutôt classique dans la région, offre une belle maturité alliée à une fraîcheur naturelle. L’élevage en cuve ou en fût – selon les usages de la maison – vient affiner la structure, apportant des notes de fruits rouges légèrement confiturés, d’épices douces et une touche discrète de sous-bois typique des vieilles vignes.

Le vignoble d’Arbois, au cœur du Jura, s’étend sur des sols marno-calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins locaux leur caractère singulier. Le climat continental, aux hivers froids et étés chauds, mais tempéré par les influences montagnardes, favorise la lente maturation des raisins et préserve la fraîcheur des arômes. Terre historique du vin, le Jura se distingue par ses cépages autochtones et un savoir-faire hérité de plusieurs siècles, qui se ressent à chaque gorgée.

Ce vin fera merveille en accompagnement d'une cuisine franc-comtoise. Il s'accordera parfaitement avec un coq au vin jaune et morilles, ou une belle pièce de viande rouge rôtie. Les plats mijotés, comme le bœuf bourguignon ou le jarret de veau aux champignons, mettront aussi en valeur sa structure et ses arômes évolués. Pour une touche régionale, essayez-le avec un comté affiné, fromage emblématique du Jura, ou un filet de truite au beurre noisette.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir la Cuvée Vieilles Vignes 2002 autour de 15-16°C. Une légère aération d'une heure avant le service permettra à ses arômes subtils et à sa bouche élégante de s'épanouir pleinement, révélant toute la richesse de ce grand vin jurassien.