Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Révolution - 2021

La Cuvée Révolution 2021 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin rouge sec issu de l’appellation Arbois AOC, l’une des plus renommées du Jura. Généralement, la Cuvée Révolution propose un assemblage traditionnel jurassien mettant en valeur les cépages phares de la région, tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a produit des vins à la belle fraîcheur, exprimant de la finesse et de la tension, avec des fruits rouges croquants, des notes épicées et parfois une structure tannique délicate. La vinification privilégie souvent la simplicité pour préserver l’expression du terroir, avec un élevage modéré en cuve ou en fût pour ne pas masquer le fruit.

La région du Jura, enclavée entre reliefs et plateaux au nord de la Franche-Comté, bénéficie d’un climat continental parfois rigoureux, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et des précipitations assez régulières. Les sols, riches en marnes bleues, grises et rouges, ainsi qu’en calcaires, offrent un terrain d’expression idéal pour les cépages autochtones. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que la notoriété de ses vins s’est affirmée, notamment autour d’Arbois, bastion historique reconnu pour la diversité et l’authenticité de ses productions.

Ce vin rouge délicat se marie parfaitement avec une cuisine locale et des plats de saison. Il accompagnera merveilleusement bien une croûte aux morilles, une volaille jurassienne aux champignons ou encore un comté affiné servi à température ambiante. Des viandes grillées comme l’agneau ou des charcuteries artisanales mettront également en valeur sa personnalité légère mais expressive.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir la Cuvée Révolution 2021 à une température de 14 à 16°C. Une aération préalable de 30 minutes en carafe peut permettre au vin de dévoiler toute sa subtilité aromatique, surtout dans sa jeunesse.