Vins Arbois Domaine La Grange Grillard - 2019

Le Domaine La Grange Grillard 2019, en appellation Arbois AOC, est un vin rouge sec issu du célèbre vignoble jurassien. Ce vin est très probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir, connus pour leur capacité à produire des vins rouges à la robe claire, à la structure fine et au fruité délicat. Le millésime 2019, marqué par un climat caniculaire, a donné des raisins mûrs et d'une belle concentration aromatique, tout en préservant l'acidité naturelle grâce à la fraîcheur des nuits jurassiennes. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, permet d’exprimer l’authenticité du terroir, avec un élevage en cuves ou en fûts anciens qui met en avant la vivacité et la pureté du fruit.

Le Jura est une région viticole singulière, nichée à l’est de la France, entre plaines et montagnes. Les sols majoritairement composés de marnes, parfois argilo-calcaires, apportent une grande minéralité aux vins. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité et l’appellation Arbois, première AOC française, est réputée pour ses vins de caractère. Le climat continental, ponctué d’hivers rigoureux et d’étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des baies, contribuant à la finesse et à la complexité des vins rouges locaux.

Ce vin rouge d’Arbois révèle des notes de petits fruits rouges, de griotte et parfois d’épices douces, avec une trame légèrement terreuse et une bouche fraîche, à la structure souple. Il s’accordera parfaitement avec des mets délicats comme une volaille de Bresse rôtie, un lapin à la moutarde, une truite aux herbes ou encore la fameuse saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre. Ne négligez pas le mariage avec des fromages de la région, tels que le Comté affiné ou le Morbier.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa délicatesse, servez ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Ce vin promet de beaux accords sur des plats de terroir et accompagnera agréablement vos moments conviviaux.