Ce vin blanc sec, issu du Domaine Martin Faudot en appellation Arbois, millésime 2018, témoigne du charme unique des vins jurassiens. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage phare du Jura, il exprime, selon la vinification et l’élevage, des arômes typiques qui oscillent entre fruits blancs (pomme, poire), notes florales subtiles, touches citronnées et une empreinte minérale marquée. En fonction du style recherché par le domaine, ce Chardonnay peut également dévoiler une belle tension et, parfois, une certaine rondeur, accompagnée de notes beurrées ou de noisette si un élevage sous bois a été privilégié. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et une bonne maturité des baies, promet un vin à la fois gourmand et équilibré.
La région du Jura, notamment l’AOC Arbois – première appellation française créée en 1936 –, est célèbre pour ses vins de caractère et la diversité de ses terroirs. Le climat, continental à tendance montagnarde, confère des variations de températures marquées, favorisant une bonne expression aromatique. Les sols alternent marnes bleues, grises ou rouges, et graviers, des particularités géologiques qui viennent nourrir la typicité minérale et la fraîcheur des vins blancs locaux. Avec une tradition viticole deux fois millénaire, le Jura a su préserver des méthodes artisanales tout en adaptant son savoir-faire aux attentes contemporaines.
Ce Chardonnay d’Arbois accompagnera merveilleusement bien un comté affiné, fierté régionale, mais saura aussi sublimer des plats de poissons grillés, une volaille à la crème et aux morilles ou encore un risotto aux champignons. Pour sortir du cadre régional, il se mariera également avec des fruits de mer ou encore une cuisine asiatique peu épicée, grâce à sa vivacité et sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne afin de libérer toute la palette aromatique. Vous pouvez l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour lui permettre de s’aérer et exprimer pleinement sa fraîcheur et sa profondeur.
