Vins Arbois Domaine La Pinte - Trousseau - 2019

Le Domaine La Pinte, à travers sa cuvée Trousseau 2019, signe un vin rouge issu d’un cépage emblématique du Jura connu pour sa délicatesse et son expression aromatique distinctive. Ce vin, élaboré en agriculture biologique, met en avant la philosophie respectueuse de son terroir par le domaine. Les méthodes de vinification dans la région tendent à préserver la fraîcheur du fruit et à favoriser l’expression pure du cépage, sans excès d’extraction ni usage excessif du bois, laissant ainsi toute la place à la subtilité du trousseau. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, apporte structure et finesse à cette cuvée, qui se distingue généralement par ses arômes de fruits rouges légèrement épicés, parfois rehaussés de notes florales et poivrées, ainsi qu’une bouche fraîche et élégante.

Le Jura, terre de vins d’exception, s’étend sur un petit vignoble entre Revermont et plateaux calcaires. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude, ce qui favorise la lente maturation des raisins et protège leur acidité naturelle. Les sols sont généralement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, offrant au trousseau l’environnement idéal pour exprimer une palette aromatique nuancée. L’histoire viticole du Jura est riche et séculaire, réputée aussi bien pour ses vins blancs oxydatifs que pour ses rouges uniques, dont le trousseau est l’un des porte-drapeaux.

Pour sublimer la cuvée Trousseau 2019 du Domaine La Pinte, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme un poulet aux morilles ou une tourte jurassienne. Sa finesse et son fruité accompagneront également très bien un magret de canard rôti, un filet mignon de veau, ou encore des fromages affinés tels que le Comté jeune. Pour les amateurs de recettes végétariennes, une poêlée de champignons forestiers rehaussera ses arômes subtils.

Ce vin rouge, élégant et tout en fraîcheur, se déguste idéalement légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C, afin de préserver la pureté de ses arômes et sa texture souple. Je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service pour révéler toute la complexité de cette belle expression jurassienne.