Vins Arbois Fumey Chatelain - Savagnin Chardonnay - 2022

Ce vin blanc provient du domaine Fumey Chatelain, situé à Arbois dans le Jura, un terroir réputé pour la fraîcheur et l’originalité de ses crus. La cuvée 2022 assemble de façon harmonieuse, selon les indications, du Savagnin et du Chardonnay, deux cépages emblématiques du vignoble jurassien. Le Savagnin offre généralement de la structure et des arômes complexes de fruits secs, d’épices douces et de notes florales, accentués parfois par une touche oxydative si la vinification le permet, tandis que le Chardonnay apporte plutôt de la rondeur, du fruit frais et une belle acidité. Le style sec mentionné évoque un vin vif, précis, à l’expression minérale typique des sols jurassiens, souvent marneux et calcaires, qui transmettent une tension savourée par les amateurs de la région.

Le Jura, région viticole de montagne, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, mais tempérés par l’altitude. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et Arbois a été la première AOC française, véritable fierté locale. La diversité de ses sols et sa relative fraîcheur climatique permettent la production de vins blancs d’une grande finesse mais aussi d’une belle puissance aromatique.

Pour sublimer ce vin blanc d’Arbois, privilégiez des mets régionaux tels qu’une truite au vin jaune, un poulet à la crème et aux morilles, ou encore un comté affiné, fromage emblématique du Jura dont l’accord mettra en valeur la complexité du vin. Des poissons pochés, fruits de mer ou volailles rôties conviendront également, profitant de la fraîcheur et de la droiture du vin.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique. Un carafage rapide peut également aider le vin à se déployer, surtout dans sa jeunesse, révélant ainsi toutes ses subtilités.