La Cuvée des Géologues 2011 du domaine Lucien Aviet & Fils provient de l’appellation Arbois, cœur historique et emblématique du vignoble jurassien. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement donné sur cette cuvée, le vignoble d’Arbois est réputé pour travailler avec des variétés typiques, parmi lesquelles on trouve généralement le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir pour les vins rouges. Le millésime 2011, dans le Jura, a été caractérisé par une météo assez clémente, permettant des maturités équilibrées et une belle expression du terroir. Ce vin rouge sec est issu d’une vinification traditionnelle, où le respect de la pureté du fruit et l’expression du terroir calcaire et argilo-marneux occupent une place centrale.
Le Jura est une région fascinante à l’histoire viticole ancienne, située à l’est de la France, entre plaine de Bresse et massif du Jura. Le climat y est semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés modérément chauds, ce qui confère aux vins une fraîcheur naturelle et une finesse particulière. Les sols, souvent composés de marnes bleues, de calcaires et d’argiles, favorisent la production de vins au caractère singulier, marqués par une certaine minéralité et une complexité aromatique. Arbois, berceau d’illustres vignerons, est reconnue pour sa capacité à offrir des rouges fins, gourmands, mais également profonds et structurés.
Pour savourer cette cuvée, optez pour des plats régionaux jurassiens, comme une saucisse de Morteau aux lentilles, un coq au vin jaune (en adaptant la sauce), ou même un plateau de charcuteries artisanales. Le vin accompagnera également agréablement une volaille rôtie aux champignons ou un fromage à pâte pressée comme le Comté affiné.
Servez-le à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe si possible, afin de permettre au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa délicate structure. Ce vin saura séduire les amateurs de vins de terroir au caractère authentique.
