Le Domaine L’Idylle propose ici sa cuvée Le Coteau d’Albert 2021, un vin rouge issu de l’appellation Arbois, au cœur du Jura. Ce vin incarne le style des rouges jurassiens, frais et digeste, avec souvent une prédominance de légèreté, de fruit et parfois une touche épicée ou florale, selon les cépages utilisés. La composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, mais les rouges d’Arbois s’appuient généralement sur des cépages autochtones comme le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir. Vinifié en sec, sans perception de sucre résiduel, ce vin privilégie l’authenticité et la pureté du fruit, en témoignant de la finesse naturelle du terroir jurassien.
La région du Jura, notamment autour d’Arbois, est caractérisée par un climat continental, avec des hivers marqués et des étés cléments permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols mêlent marnes, argiles et calcaires, offrant aux vins une grande typicité et une minéralité sous-jacente. Historiquement, Arbois est reconnu comme l’un des berceaux du vignoble jurassien ; il s’agit de la première AOC viticole française, qui a su préserver ses traditions tout en s’ouvrant à une interprétation moderne et élégante des cépages locaux.
Ce style de vin rouge, souple et peu extrait, se marie parfaitement avec la gastronomie régionale. On pourra l’associer à des plats du Jura, tels qu’une saucisse de Morteau grillée, un poulet aux morilles ou même une quiche aux champignons sauvages. Son profil fruité et délicat accompagne également à merveille une volaille rôtie, des fromages typés comme le Comté affiné, ou encore une salade de lentilles aux lardons.
Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée en 2021, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’en révéler toute la complexité aromatique, en mettant en valeur sa fraîcheur et la pureté de son fruit.
