Avis Viniou
La Cuvée Schistes Dorés 2022 du Château Grézan est une expression raffinée du terroir de Faugères, célèbre pour ses sols schisteux. Ce vin rouge du Languedoc séduit par un assemblage typique de syrah, grenache et mourvèdre, apportant des notes complexes de fruits noirs, épices et une minéralité caractéristique. Le millésime 2022 promet une belle structure, grâce à une saison marquée par un ensoleillement équilibré. La région de Faugères, nichée dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des sols schisteux qui confèrent une profondeur unique aux vins. Le Château Grézan, riche d'une histoire ancestrale, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l’environnement.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec un tajine d'agneau aux pruneaux, dont la richesse en saveurs s'accordera harmonieusement avec les arômes épicés du vin. Des plats régionaux comme une gardiane de taureau ou un cassoulet languedocien feront également écho à ses notes profondes et minérales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique. À la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les effluves de fruits noirs et d'épices avant de savourer en bouche sa structure équilibrée et sa finale persistante.
