Avis Viniou
Le Château Grézan, situé dans l'appellation Faugères, produit la Cuvée Schistes Dorés, un vin rouge captivant de l'année 2018. Ce vin incarne l'essence même des terroirs de schistes dorés typiques de la région du Languedoc. Sans cépage dominant mentionné, ce vin sec puise son intensité et son caractère d'un assemblage traditionnel de la région. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, apporte une belle maturité au vin, accentuant ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le Château Grézan est reconnu pour son histoire riche et son engagement vers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Schistes Dorés, envisagez un mariage avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs riches et charnues de ces plats s'accorderont parfaitement avec la structure et l'intensité du vin. Des plats locaux tels que la gardianne de taureau, un ragoût traditionnel de la région, offriront également une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale de ce Faugères, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez son bouquet complexe avant de vous laisser séduire par sa bouche pleine et généreuse, aux tanins fondus et à la finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les nuances de ce vin remarquable.
