Avis Viniou
Le Château Grézan nous offre une cuvée exquise avec son Faugères 2021, Cuvée Schistes Dorés. Ce vin rouge est issu du terroir exceptionnel du Languedoc, et plus précisément de l'appellation Faugères, célèbre pour ses sols schisteux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et complexe. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen favorable qui a permis de produire un vin généreux en arômes et en structure. Le Château Grézan, avec son savoir-faire traditionnel, met en œuvre des méthodes de vinification précises qui permettent d'extraire le meilleur de chaque cépage. La région de Faugères est connue pour son climat sec et ses vents qui aident à produire des vins à la fois puissants et élégants, et Château Grézan ne fait pas exception avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Faugères, tournez-vous vers des accords classiques comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises, qui mettront en valeur son caractère riche et épicé. Les plats méditerranéens, tels qu'une moussaka aillée ou des beignets d'aubergine à la feta, s'harmoniseront également parfaitement avec la profondeur aromatique du vin. Enfin, un plateau de fromages affinés provençaux sera un choix local pertinent qui magnifiera le côté fruité et l'équilibre tannique de ce rouge.
Pour apprécier pleinement ce Faugères, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe profonde aux reflets grenat. Humez ensuite le nez complexe où s'entremêlent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez ce vin ample et soyeux qui se révèle en bouche avec des tanins fondus et un final long et minéral.
