Avis Viniou
Le Mas Olivier Grande Réserve 2023 rosé, issu de l'appellation Faugères AOC, est une belle représentation des vins de la région du Languedoc, plus précisément de ce terroir réputé situé au nord de Béziers. Ce rosé, élaboré selon la tradition languedocienne, assemble généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre, ce qui lui confère à la fois fraîcheur, richesse aromatique et une certaine structure. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches, a permis une maturation équilibrée des raisins, aboutissant à un vin à la robe pâle et lumineuse, délivrant un nez expressif de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive, le milieu de bouche gourmand, ponctué d'une jolie minéralité qui rappelle les sols schisteux de Faugères.
Le vignoble de Faugères bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, offrant des amplitudes thermiques importantes et une belle ventilation, très favorables à la culture de la vigne. Le sol caractéristique de la région, composé principalement de schistes, confère aux vins une signature unique : droiture, élégance et une belle fraîcheur minérale. Historiquement, Faugères détient son AOC depuis 1982, signe de la reconnaissance de la singularité de ce terroir, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité et qui s’attache depuis à produire des vins de qualité, aussi bien rouges que rosés.
Pour sublimer ce rosé, privilégiez des accords qui autour de la convivialité et mettent en valeur sa fraîcheur. Il s’accommode à merveille d’une cuisine méditerranéenne : une salade de poulpes, une brandade de morue, des gambas grillées ou une pissaladière niçoise seront des choix judicieux. Il trouvera aussi sa place sur des plats typiques du Languedoc comme une tielle sétoise ou une assiette de charcuteries locales. Pour un accord plus estival, servez-le avec une tarte à la tomate fraîche, un fromage de chèvre ou encore des sushis.
Pour une dégustation optimale, servez le Mas Olivier Grande Réserve rosé 2023 bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service afin qu’il exprime pleinement ses arômes fruités et sa vivacité en bouche. Ce vin est parfait à l’apéritif ou pour accompagner vos repas d’été en toute simplicité.
