Le Mas Olivier Cuvée Grande Réserve rosé 2019 est une belle expression du terroir de Faugères, situé au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Cette cuvée est principalement élaborée à partir des cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Cinsault, bien que la proportion exacte puisse varier selon le millésime. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé mais aussi quelques épisodes orageux, a offert des raisins d’une grande maturité aromatique, donnant à ce rosé une belle intensité fruitée. La vinification, réalisée par pressurage direct ou légèrement macération en fonction du style désiré, préserve la fraîcheur et la franchise du fruit, pour un vin à la robe pâle aux reflets saumonés, au nez expressif de petits fruits rouges, de pêches de vigne et de notes florales, le tout enrobé d’une bouche suave, équilibrée, avec une finale portée par une belle minéralité, typique de l’appellation.
Le vignoble de Faugères est reconnu pour son terroir unique composé principalement de schistes, qui confèrent aux vins une signature minérale caractéristique. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et tempéré par les influences maritimes et les vents, favorise une parfaite maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. La culture de la vigne à Faugères remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout ces dernières décennies que l’appellation a gagné en reconnaissance, notamment pour la qualité de ses vins rouges et rosés. Ce terroir accidenté, pauvre et caillouteux, force la vigne à puiser en profondeur, ce qui renforce la concentration et la complexité des vins.
La fraîcheur et la gourmandise de ce rosé en font un compagnon idéal pour des salades d’été, des grillades de poissons, mais aussi des mets typiques du Languedoc comme une tielle sétoise, une brandade de morue ou une fougasse aux olives. Il saura aussi accompagner avec bonheur une cuisine légèrement épicée, voire des tapas à l’accent méditerranéen, ou encore un plateau de charcuteries fines.
Pour révéler au mieux toute la palette aromatique de la Cuvée Grande Réserve rosé 2019 de Mas Olivier, je vous recommande de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. A déguster jeune, dans les deux à trois ans après le millésime, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité éclatant.
