Vins Faugères Château Saint Martin d'Agel - La Chapelle - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint Martin d'Agel est une propriété vénérable située dans l'appellation Faugères, au cœur du Languedoc. Cette région, connue pour sa richesse géologique, offre des sols schisteux qui confèrent au vin une structure unique et une minéralité marquée. La cuvée La Chapelle 2022 se distingue par son assemblage audacieux, typique de sa région, avec des cépages tels que le Syrah, Grenache et Mourvèdre qui lui apportent profondeur et complexité. Le climat méditerranéen accentue la maturité des raisins, offrant des arômes intenses de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et de garrigue. Le domaine, réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, préserve l'authenticité et exprime parfaitement le terroir du Languedoc.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour un tajine d'agneau aux pruneaux, qui saura magnifier les notes épicées et fruitées du vin. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux cerises offriront également un mariage délicieux avec ce Faugères. Les plats locaux tels que la gardiane de taureau apporteront une touche régionale et mettront en valeur le potentiel aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond. Lors du premier nez, vous découvrirez des senteurs de fruits mûrs et d'épices, avant de passer ensuite en bouche, où sa texture soyeuse et ses tanins délicats vous séduiront. Le final, long et harmonieux, laissera une agréable persistance aromatique.