Vins Faugères Domaine de Monceze - Le Moulin Aux Treize Vents - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Monceze, situé dans l'appellation Faugères au cœur du Languedoc, propose avec sa Cuvée Le Moulin Aux Treize Vents 2021 un vin rouge séduisant et expressif. Ce vin sec illustre parfaitement le terroir unique de Faugères, caractérisé par des sols de schiste qui favorisent une minéralité exceptionnelle. Le millésime 2021, sous un climat méditerranéen avec des influences maritimes, présente un équilibre entre la fraîcheur et la maturité des raisins. Historique et respecté, le Domaine de Monceze est reconnu pour son savoir-faire artisanal, intégrant des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent les cépages locaux, tel que le Grenache et la Syrah.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux qui sauront valoriser ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du Languedoc créeront une harmonie gustative parfaite. Pour une touche régionale, un canard aux olives ou des fromages affinés, comme le Roquefort, seront des choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Faugères à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes intenses dominés par les fruits noirs et les notes épicées, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle.